Les Veilleurs de Mondes

Je vais poster quelques recettes simple (oupas) et délicieuse (a ne pas en douter).

Claffouti pomme-amende
Cookies
Far breton
Galette / crêpe au blé noir
Kouign-aman
Muffins aux pépites de chocolat
Spritz
Tiramissu breton
Quatre-Quart aux pêches

MERCI QUETCHOUILLETTE

rhooooooooooooooooo

Merciiiiiiiiiiiiiiii!!!

Miam miam!

Quetch a écrit :Je vais poster quelques recettes simple (oupas) et délicieuse (a ne pas en douter).

Je plussoie délicieux!!! normal c'est breton <fait sa chauvine>

Les bretons ont inventé le muffin et le cookie ?

Bon si y a du beurre salé ptetre

Ils les ont pas inventé mais oui je fais toutes mes pâtisseries au beurre demi-sel ou au beurre avec cristaux de sel de guérande. Même les muffin et les cookies.

(les recettes sont écrite avec du beurre doux sauf celles du caramel au beurre salé dans tiramissu, du kouing aman et du far, la c'est précisé et impératif ^^). Si vous prenez du beurre demi-sel ou du beurre salé pensez a réduire voir ne pas mettre de sel du tout)

Quetch a écrit :Tiramissu breton

SACRILEGE !!!!!!!!!!

et pourquoi pas des petits beurres norvégiens !!!!

goûte avant de dire sacrilège

Il n'y a aucun sacrilège mon pti Lolo ^^ vu qu'à l'origine le tiramasu n'était que de l'oeuf et de l'alcool a but "médical" puis il y a eu l'ajout du mascarpone afin que ce soit meilleur. Les biscuits, café et chocolat n'est arrivée que très ressèment.

Donc non, Tiramisu breton, n'est pas une hérésie, puisque la crème de mascarpone est toujours présente. Mais je t'accorde que ca n'a rien n'avoir avec le Tiramisu dit traditionnel, il est BIENNNNNNN meilleur.

Voilà c'était la minute d'histoire culinaire.

Ok pour les recette mais on boit quoi avec çà?

Choucheeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeen !

mais aussi du cidre ou du calva, de la fine de bretagne, ou bien encore du Chouchennnnnnnnnnnn

comme dit le vieil adage :

un bon pastis en apéro
en digestif, limoncello !

ou alors du saké

merci pour ces recettes, je les testeraient prochainement et j en dirai des nouvelles

ajout du quatre quart aux pêches.

Op l'été arrive et des recettes estivales vont suivre ^^



Rillettes de saumon au curry


Ingrédients :

300 g de saumon fumé
500 g de saumon cru
1 poivron
1 cuillère à soupe de crème fraîche
2 petit suisse
Huile d'olive
Curry (de madras ou doux suivant les goûts)
Sel et poivre


Préparation :

Faire cuire le saumon à la vapeur pendant 5 minutes, enlever la peau.

Hacher le saumon fumé et le saumon cuit refroidi.

Couper le poivron en petit cube.

Ajouter dans la préparation, le poivron, les petits suisse, la crème fraîche, le poivre, une cuillère à soupe de curry et une cuillère à café d'huile d'olive pour avoir une consistance pas trop sèche.

Verser dans une terrine et mettre 2 heures au réfrigérateur.[/u]

Quetch a écrit :Je vais poster quelques recettes simple (oupas) et délicieuse (a ne pas en douter).

Claffouti pomme-amende
Cookies
Far breton
Galette / crêpe au blé noir
Kouign-aman
Muffins aux pépites de chocolat
Spritz
Tiramissu breton

Pour le quatre quart je me permet une petite modif dans la recette
Quatre-Quart aux pêches

250gr d'oeuf
125gr de farine
125gr de fleur de mais (ou 250gr de farine)
250gr de beurre (demi-sel ou salé)
250gr de sucre
3 belle pêches


Préchauffer votre four à 160°

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige incorporer le sucre

Monter les jaunes en neige incorporer le beurre ramolli puis incorporer la farine et la fleur de mais.

Incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule

Peler et dénoyauté les pêches. Couper les gros morceaux et incorporer dans la pâte.
Mettre la pâte dans un moule à quatre-quart et enfourner pendant 45min environ. Le quatre-quart est
cuit quand lorsque qu'on plante une lame de couteau et qu'elle ressort sèche.

(la fin de la recette est pareille avec des pommes)

ca se monte en neige les jaunes? (novice)

Moi je fais au batteur.
avant je faisait tout sans batteur ... maitenant je monte le blancs et les jaunes. La pâte après cuisson est moelleuse et c'est beaucoup plus léger à manger même si il y a la même chose comme ingrédients.

Crumble aux fruits rouges (mes voisins ont adoré )

De la framboise (pas de quantité réelle mais faut que ça remplisse bien votre plat)
Des cerises (idem)
du chocolat en copeaux (tout plein de chocolat)
de la vanille (pour aténuer l'acidité de la framboise, apparement on peut ajouter du sucre glace ça coupe encore plus mais j'ai pas testé encore.)
100 g de beurre
100 g de sucre (vous pouvez aussi mettre de la cassonade)
100g de farine
(à noter que pour les quantités vous pouvez modifier de 50g si vous aimez bien la pate)

faites décongeler vos framboises (bah oui si c'est pas la saison tout ça!)
dénoyautez vos cerises (à moins que vous vouliez tuer votre voisin là faut les laisser ) ajoutez de la vanille (et sucre glace)
mélangez beurre sucre et farine avec les doigts afin de faire comme une pate sablée
beurrez votre moule, incorporez vos fruits, mettez vos copeaux de chocolat, et parsemez votre pate sur les fruits.
Préchauffez votre four environ 10 minutes
et enfournez 20 minutes (surveillez de temps en temps parce que d'un crumble à l'autre le temps varie, c'est fourbe un crumble )

Voilà vous pouvez déguster avec une bonne glace vanille nougat (celle de chez la laitière est parfaite